มันหวานญี่ปุ่นแม้จะมีขายทั่วไป แต่ถ้าทำกินเองได้รับรองคุ้มกว่า วันนี้เราขอแนะนำวิธีอบมันหวานญี่ปุ่น อาหารว่างมีทั้งอบด้วยไมโครเวฟ เตาอบ เตาถ่าน หม้อทอดไร้น้ำมัน และหม้ออบลมร้อน ถ้าเลือกซื้อไม่เป็นเรามีวิธีเลือกมาฝากด้วยจ้า
มันญี่ปุ่นคืออะไร
มันญี่ปุ่น มันหวานญี่ปุ่น หรือมันเทศญี่ปุ่น เป็นพืชกินหัวมีรสชาติหวาน เนื้อเนียนละเอียดและนุ่มหนึบ โดยมีหลายสายพันธุ์ เช่น เบนิฮารุกะ เป็นมันหวานสีเหลือง, อันโนเบนิ เป็นมันหวานสีส้ม, เบนิอิโมะ เป็นมันหวานสีม่วง เป็นต้น สามารถนำมาทำอาหารได้ทั้งคาว-หวาน ทั้งอบ นึ่ง เผา ต้ม ผัดไข่ แกงกะทิ ขนมไทย เบเกอรี่
วิธีเลือกมันญี่ปุ่น
เลือกหัวที่ทรงรียาวมีความอวบสม่ำเสมอ มีน้ำหนัก ผิวเต่งตึงเรียบเนียน ไม่เหี่ยวย่น ไม่มีรอยช้ำ มีทรงโค้งสวย ไม่หงิกงอ
วิธีอบมันหวานญี่ปุ่นวิธีอบมันหวานญี่ปุ่นด้วยเตาอบ
ล้างมันหวานญี่ปุ่นให้สะอาด ใช้ส้อมเจาะให้ทั่วทั้งหัว
นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันหวานญี่ปุ่น) รอบแรกใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที จากนั้นเปิดเตา กลับด้านแล้วนำเข้าเตาอบต่อ 20-30 นาที
พอครบปรับลดอุณหภูมิลงเหลือ 100-150 องศาเซลเซียส อบต่อประมาณ 10-15 นาที
วิธีเผามันหวานญี่ปุ่นด้วยเตาถ่าน
ล้างมันหวานญี่ปุ่นให้สะอาด ใช้ส้อมเจาะให้ทั่วทั้งหัว
จุดเตาถ่านแล้วโปะขี้เถ้าลงไปบาง ๆ เพื่อไม่ให้ไฟแรงจนเกินไป นำมันหวานญี่ปุ่นวางบนเตา ใช้เวลาประมาณ 30-45 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันหวานญี่ปุ่น) หมั่นคอยกลับด้านมันเผาให้โดนไฟทั่วทั้งหัว เผาจนได้ความสุกตามที่ต้องการ
วิธีอบมันหวานญี่ปุ่นด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
ล้างมันหวานญี่ปุ่นให้สะอาด ใช้ส้อมเจาะให้ทั่วทั้งหัว
นำมันหวานญี่ปุ่นวางเรียงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้อุณหภูมิ 160-180 องศาเซลเซียส ครั้งแรกใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที กลับด้านแล้วอบต่ออีกประมาณ 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันหวานญี่ปุ่น) จนมันหวานญี่ปุ่นสุกนิ่มตามต้องการ
วิธีอบมันหวานญี่ปุ่นด้วยหม้ออบลมร้อน
ล้างมันหวานญี่ปุ่นให้สะอาด ใช้ส้อมเจาะให้ทั่วทั้งหัว
นำเข้าหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 200-250 องศาเซลเซียส ครั้งแรกอบประมาณ 20-30 นาที นำออกมากลับด้าน จากนั้นอบต่ออีก 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันหวานญี่ปุ่น) จนสุกนิ่มตามต้องการ
วิธีอบมันหวานญี่ปุ่น ไมโครเวฟ
ล้างมันหวานญี่ปุ่นให้สะอาด ใช้ส้อมเจาะให้ทั่วทั้งหัว
วิธีที่ 1 : นำมันหวานญี่ปุ่นเข้าไมโครเวฟ กำลังไฟ 800 วัตต์ เวฟประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันหวานญี่ปุ่น) พอครบเวลานำออกมาพลิกกลับด้าน เวฟต่ออีก 10 นาที
วิธีที่ 2 : นำกระดาษทิชชูอเนกประสงค์ 2-3 แผ่นไปแช่น้ำจนชุ่ม จากนั้นนำไปห่อมันหวานญี่ปุ่นให้ทั่วประมาณ 2 ชั้น จากนั้นห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหารให้ทั่วอีกชั้น นำเข้าไมโครเวฟกำลังไฟ 600 วัตต์ เวฟประมาณ 10-15 นาที พอครบเวลาลดกำลังไฟลงเหลือ 300 วัตต์ แล้วเวฟต่ออีก 10-15 นาที (หรือจนมันหวานญี่ปุ่นสุกนิ่มตามต้องการ)
พร้อมกันแล้วไปหามันหวานญี่ปุ่นมาลองทำกินกันดีกว่าค่ะ ใครมีอุปกรณ์แบบไหนเลือกตามที่มีอยู่ในครัวได้เลยค่ะ
ขอบคุณที่มา cooking.kapook.com