ส่วนผสม ไส้กรอกข้าว
ข้าวสวย หรือข้าวกล้อง
หมูสับ
หนังหมู (ต้มสุกแล้ว)
กระเทียมสับ
พริกไทยเม็ด (คั่วแล้วบดหยาบ)
ลูกผักชี (คั่วแล้วบดหยาบ)
รากผักชี
ซอสหอยนางรม
ซอสถั่วเหลือง
ผงปรุงรส
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
ไส้เทียมคอลลาเจน
วิธีทำไส้กรอกข้าว
1. นำหนังหมู กระเทียมสับ พริกไทยป่น ลูกผักชีป่น และรากผักชีมาผสมกับหมูสับ คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี
2. จากนั้นใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง ผงปรุงรส น้ำตาลทรายไม่ขัดสี และเกลือ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง หากจะชิมรสชาติ เราสามารถแบ่งเอาไปทำให้สุกในไมโครเวฟแล้วชิมได้
3. การยัดไส้กรอก ในสูตรใช้ไส้เทียมแทนไส้จริง เพราะสะดวกและสามารถใช้ได้เลยโดยไม่ต้องแช่น้ำ ก่อนใช้ให้คลี่ขยายออกมาแล้วใช้เข็มจิ้มให้พรุนทั่วก่อน จะทำให้ยัดได้ง่าย ไม่เกิดฟองอาการดันภายใน
4. เมื่อกรอกไส้เสร็จแล้ว ก่อนเก็บให้นำไส้กรอกไปนึ่งให้สุกก่อน เพื่อที่เวลาเอาไปย่างหรือทอดจะได้ใช้เวลาแป๊บเดียว แค่พอให้มีสีสันและกลิ่นหอม เป็นอันใช้ได้ จะได้ไม่ต้องกังวลว่าด้านในจะไม่สุก เพราะเขาสุกจากการนึ่งมาแล้ว
ขอบคุณข้อมูลและภาพ คุณ Ananya Amy_1994
